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Hummer-Ravioli mit weißem Trüffel oder gebratener Wachtel mit Quitten-Sellerie-Salat
Diese autochthone Rebsorte präsentiert sich mit einer intensiven rubinroten Farbe und entfaltet Aromen von roten Beeren
zwei Charaktere
die ihre biodynamische Wirtschaft und die Ganztrauben-Vinifikation ausmachen
Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021 avm-farbkarte-vi Hummer-Ravioli mit weißem Trüffel oderClos des Papes 2021 ein khlerer Jahrgang, der dem legendren Chteauneuf eine andere Facette zeigt. Weniger monumental als 2020 oder 2022, dafr eleganter und frischer. Fr Kenner oft der interessantere Wein: die Familie Avril beweist auch in leichteren Jahren ihre Meisterschaft. Grenache, Mourvdre und Syrah, spontan vergoren, Ausbau in groem Holz. 15 % Alkohol immer noch kraftvoll, aber der khlere Jahrgang gibt dem Wein feinere Tannine und eine
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