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Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt
Ansprechender Duft nach Röstaromen und Himbeere
Anschliessend während 4 bis 6 Monaten in französischen Barriques und Foudres ausgebaut
etwas Blumenduft und eine Spur Rauch
Celeste Crianza '21 - 150cl Jahrgang:2021 Die Trauben werden von HandVinifikation Ausbau Ca. 15 20 Tage auf der Maische, um zustzliche Aromen und Farbe rauszuholen, danach dauert die temperaturkontrollierte Vergrung im Stahltank ca. 1 Woche lang. Der Celeste Crianza reift dann 12 Monate in franzsischen und amerikanischen Holzfssern (20% davon Neuholz). Bevor er in den Verkauf gelangt, reift er nochmals 12 Monate in der Flasche. DegustationsnotizHerrliches, volles Bouquet mit Noten von dunklen Frchten, Schokolade und
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