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maximal gelebt
und beim Streuselkuchen mit roten Früchten schließt sich der Kreis zur Frucht im Glas
Geflügel oder leichten Fischgerichten
die mit konsequenter Lagen-Arbeit und einem entschieden präzisen Stil zu den spannenden Newcomern des Anbaugebiets zählt
Jérôme Blin La Pluchotte Rosé, Extra Brut 2023 vietti maximal gelebtRos aus dem Marnetal, aus Chardonnay und Meunier, Jahrgang 2023. Wer Ros Champagner fr die dekorative Variante hlt, liegt hier falsch. Blin fllt ihn genauso trocken ab wie seine weien Cuves, und das verndert alles am Charakter. Extra Brut bedeutet, dass die Dosage im einstelligen Grammbereich bleibt. Bei Ros fllt das besonders auf: Die Beerenfrucht, die sonst gern slich wirkt, bleibt herb und straff. Der Meunier liefert die Frucht, der Chardonnay hlt
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