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Clementinenschalen und Geißblatt bietet
weißen Pfeffer und einen mineralischen Abgang mit taktiler Spannung
Guide Hachette 2021: ** = Vin remarquable + Coup de Cœur = somit der beste Millésime-Blanc de Noirs-Champagner im Guide Hachette 2021
Im Mund ist die Materie komplex zwischen einem subtilen Honig
R. Dumont et Fils MILLÉSIME 2010 Brut Gaillac Clementinenschalen und Geißblatt bietetCuve aus 65% Pinot Noir und 35% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre). Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: En Ville, Chtelain, Landomont, Lochre (Pinot Noir) und der Einzellage: La Voie de Chanay (Chardonnay). Fermentation bei niedriger Temperatur, Malo, Ausbau fr 18 Monate (!) en cuve sur lies avant mise en bouteille, anschlieend fr 9 Jahre auf der Hefe late degorment, geringer Schwefeleinsatz, Dosage: 9